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          1. 行業資訊

            DrinkSMART智未來丨這四大數字化技術在液體食品行業必不可少?

            德國機械設備制造業聯合會(VDMA)與麥肯錫管理咨詢公司開展的機械工程行業產品和服務數字化進展聯合調查結果顯示,數字平臺和增值服務的收入僅占歐洲機械工程行業總收入(約8500億歐元)的0.7%(約60億歐元)。

             

            液體食品行業呈現出相似的趨勢,但數字孿生、區塊鏈方案、人工智能和機器人技術的優勢正在逐步顯現。西門子對酒、飲料行業的一項研究預計,未來五年中,數字化方面的投資將達到5670億美元。

             

            液體食品行業能怎樣使用這些新的數字化工具?其未來工藝和產品如何重構?實際上,行業中的許多領域都可能從數字化技術飛躍中獲益,如液體食品的生產、液體食品的機械制造、用戶聯系及售后服務、融資概念和金融服務、液體食品生產商與客戶建立聯系。

             

            # 關鍵字#

            1 數字孿生

            有一些數字化工具特別適合液體食品行業,如數字孿生技術。通過數字化模擬飲料機械,并將數據輸入軟件中,可以在機械生產前就實時測試功能。數字孿生還可以減少停機時間,幫助機器持續運行。此外,過程數據還能與他人,甚至是公司以外的人共享。維護前,生產商可以模擬實際生產條件,并根據實際機器負載調整維護間隔。但是,提供數據的企業始終可以控制數據的使用。 
             
            克朗斯是目前利用數字孿生解決方案的代表企業之一。這家包裝機械制造商通過數字孿生程序模擬并計算了三臂包裝機器人的定位性能。借助該工具,即使不實際接觸設備,也能在機器運行的同時進行狀態診斷和改進。
             
             
            圖片來源:站酷海洛
             
            2 區塊鏈
            區塊鏈技術以“連接”為基本原理,是另一種可以幫助液體食品行業發展的數字技術。軟件系統通過防偽方法(分布式分類帳)將數據組合,寫入不可更改的列表,表述整個產品供應鏈。如今,區塊鏈方案已被廣泛應用,尤其是用于驗證產品真實性。業內專家預測,到2024年,通過改善供應鏈可追溯性,減少追溯所需時間,簡化召回流程,區塊鏈可以幫助節省310億美元。
             
            區塊鏈技術對生麥芽生產特別有用。最近,比利時百威英博啤酒集團告知法國Leffe啤酒消費者:從2021年開始,消費者可以使用二維碼追溯大麥芽的原產地及制造工藝。該項目的初衷是將法國北部的農民與比利時安特衛普麥芽廠和魯汶斯特拉·阿圖瓦斯啤酒廠聯系起來。百威英博預計,這項技術不僅能讓消費者受益,還能改善農業及其對環境的影響。
             
            不久,區塊鏈方案還將為日本清酒提供全面的產品信息。清酒的區塊鏈技術將收集供應鏈中有關配料、釀造過程和控制措施的信息。該項目的咨詢師認為,該做法有利于產品價格提升。

            圖片來源:Anheuser-Busch InBev

            3 人工智能

            人工智能(AI)也能為飲料行業數字方案持續開發提供重要幫助。弗勞恩霍夫工業工程研究所(IAO)對309家企業的跨行業研究表明,受訪企業中有75%正在準備使用AI技術,16%的企業已經利用了AI技術。
             
            例如,人工智能已經創造了7,000萬種威士忌配方。瑞典威士忌酒廠Mackmyra利用AI處理配方生成的困難環節。該酒廠通過數據云將機器學習模型和計算算法結合起來,開發新的配方成分組合,借此為消費者提供創新的威士忌口味。實際上,基于AI計算產出的第一杯威士忌已經出現,還獲得了美國蒸餾酒協會“金獎”。
             
            人工智能還有助于減少食物浪費。目前,有項目利用人工智能研究減少食物浪費高達90%的方法。兩個供應鏈點至關重要:減少生產過剩和避免浪費。這樣,對消費者需求的預測更準確,生產設施也能夠對波動的需求和原材料質量差異迅速做出反應。
             
            圖片來源:Mackmyra
             
            4 機器人——清潔廠區
            機器人技術、數字孿生技術和人工智能技術已經可以結合起來,用于室內外的智能清潔機器人開發。德累斯頓的弗勞恩霍夫加工工程與包裝研究所(IVV)的研究團隊開發了兩種模塊化清潔機器人:一種利用傳送帶驅動,從設備內部清潔;第二種機器人能夠清潔地板、天花板和墻壁及生產設備外表面。較高區域則利用攜帶噴射清潔器的可延伸機械臂處理。這種移動式模塊化設備可自動通過生產車間,通過傳感器確定污垢的程度并調整壓力和清潔泡沫等參數。
             
            自學習AI系統也有用武之地:它能選擇適當的清潔參數并確定處理步驟。過程數據可在虛擬孿生模擬軟件中顯示,然后將污垢程度傳輸到工廠的3D模型中,最后根據清潔裝置與處理表面的距離,調節噴射壓力。

            圖片來源:Fraunhofer IVV

            智能化工廠已經在望
             
            現在距離實現網絡化、自適應和實時生產仿真已經不遠。此外,收益也可以量化。但是,有一個問題不應忽視:人們需要能夠解釋和處理數據。數據科學家要充當領域專家,開發數據使用程序。由Bitburg Bitburger啤酒集團和慕尼黑Augustiner啤酒廠領導的合作項目正在開發一種基于數據的麥芽可加工性、過濾時間和酵母產量的預測方法。盡管如此,行業方法仍然重要:行業協會VDMA推薦機械工程師從能力范圍內的數字化項目入手,以獲取初步經驗。
             
             
            CHINA BREW CHINA BEVERAGE 2022
            ——酒、飲料未來智能制造號角再起 
             
             
            圖片來源:CBB現場
             
            作為drinktec全球系列展會之一,CBB把“智能”作為CBB 2020的一大主題。眾多國際品牌展商將數字化、自動化生產技術帶到現場,推動著酒、飲料、乳品等液體食品行業智能裝備升級,如食品安全等級、食品包裝材料多樣化需求到智能物流倉儲等方面,尤其在白酒、調味品等領域給予制造企業創新技術參考與幫助。
             
            其中,CBB 2020現場,KHS科埃斯以“數字未來,賦能工業生產新時代”將FreshSafe涂層技術、NMP自然多包技術、KHS Connect數字化服務中心及Digital Twin數字雙生進行多方位展示。中集安瑞科以啤酒、精釀啤酒、白酒、黃酒、威士忌酒廠交鑰匙工程彰顯定制化智能制造等。
             
            此外,ABB、堡盟、倍福、貝加萊、恩德斯豪斯、凡宜、諾德、Pressco、SEW、施耐德、SMC、易福門、易格斯、英特樂等也于CBB 2020 展示了在過程自動化、控制系統及IT等創新解決方案。

             

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            溫馨提示

            關于CBB展會致廣大業內企業的公開信

            近期有個別機構冒用“中國國際酒、飲料制造技術及設備展覽會——CBB”的名稱或以極其相似的展會名稱進行宣傳和招展。為此,中國國際酒、飲料制造技術及設備展覽會——CBB主辦單位鄭重聲明:

            一、“中國國際酒、飲料制造技術及設備展覽會(CHINA BREW CHINA BEVERAGE)——CBB”每兩年舉辦一次(雙年舉辦),是全球矚目的亞太地區液體食品加工及包裝領域規模最大、水平最高、專業性最強、最具權威和風向標意義的品牌展會。2018(第十三屆)中國國際酒、飲料制造技術及設備展會(CBB 2018)將于2018年10月23-26日在上海新國際博覽中心舉辦,預計展會規模92,000平方米。展會主辦方是中國聯合裝備集團有限公司、慕尼黑國際博覽集團、中國輕工機械協會;承辦方是北京中輕合力國際展覽有限公司和慕尼黑展覽(上海)有限公司。

            二、展會官方唯一指定網址為www.callejondelosjuegos.com;參展咨詢電話:010-66068229,66017874,66017794,66060746,021-20205565;參觀咨詢電話:010-66085371,66039919。

            三、某些機構、個人冒用CBB或以極其相似的名稱進行宣傳招展、組織行業活動的仿冒行為嚴重損害了CBB展會和CBB展會主辦單位的利益,同時也在嚴重誤導廣大業內企業。對于這種行為,CBB展會主辦單位予以強烈譴責并將予以追究仿冒者相應的法律責任。

            再次提醒廣大業內企業,提高警惕,謹防上當!

             

            北京中輕合力國際展覽有限公司

            二〇一八年七月十二日

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